토마토 효능, 요리 활용법(항암효과)

우리가 주변에서 쉽게 볼 수 있는 토마토는 라이코펜과 비타민C, 비타민K와 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 라이코펜은 당근에 함유된 베타카로틴의 2배 이상 항산화성분이 포함되어 있어서 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈액순환을 원활하게 하는데 효과적입니다. 

토마토 효능

1. 혈관건강개선: 토마토에는 라이코펜 성분이 다량 함유되어 있어서 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈류개선에 도움을 주어 뇌졸중, 심근경색과 같은 심혈관 질환을 예방하는데 효과적입니다. 또한 토마토의 칼륨성분은 나트륨 배출에 도움을 주어 식습관을 개선하고 고혈압을 예방할 수 있습니다.

2. 항암효과: 토마토에는 라이코펜성분이 강력한 항산화 물질을 함유하고 있어서 전립선암, 유방암과 같은 호르몬대사에 문제가 되는 암을 예방하는데 도움을 줍니다. 라이코펜성분을 가장 효과적으로 섭취하는 방법은 가열시 지방과 함께 먹으면 생으로 먹을 때보다 17배 높은 라이코펜을 섭취할 수 있습니다.

3. 면역력강화: 토마토에는 라이코펜, 비타민C, 비타민K, 베타카로틴과 같은 항산화 성분이 함유되어 있어서 면역력을 강화시키며 비타민 A,와 C는 신진대사를 촉진하고 면역력을 높이는 생리효소를 만드는데 도움을 주어서 더 효과적입니다.

4. 피부미용효과: 토마토에 함유된 비타민C는 콜라겐 생성을 촉진하고 멜라닌 색소의 생성을 억제하여 기미 주근깨와 같은 질환에 도움을 주며 토마토에는 라이코펜, 베타카로틴과 같은 항산화 성분이 함유되어 있어서 노화의 원인인 활성산소를 제거하여 피부를 탄력 있고, 튼튼하게 유지하도록 만들어 줍니다.

5. 장건강개선: 토마토에는 펙틴성분이 함유되어 있어서 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진하고 장내 유해 물질과 숙변을 배출하여 변비를 예방하고 장 건강을 개선하는데 효과적입니다.

6. 눈건강개선: 토마토에는 비타민 A와 베타카로틴성분이 다량 함유되어 있어서 눈의 피로와 시력을 보호하고 야맹증, 안구건조증과 같은 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

7. 골다공증예방: 토마토에는 비타민K가 다량 함유되어 있어서 칼슘이 빠져나가는 것을 막고 뼈건강, 골다공증을 예방하는데 효과적이며 또한 토마토에 함유된 라이코펜은 뼈를 약하게 하는 원인을 막아주는 역할을 하여 골다공증에 도움이 됩니다.

8. 피로회복: 토마토에 함유된 비타민C, 글루타민산은 피로를 개선하고 과음으로 인한 숙취를 해소하고 철분, 엽산, 비타민C와 같은 필수 영양소성분이 함유되어 있어서 빈혈을 예방하는데 효과적입니다.

토마토 요리

토마토달걀볶음
1. 방울토마토는 먹기 좋은 크기로 반으로 잘라줍니다.
2. 팬에 올리브오일을 두르고 중불에서 토마토 물이 살짝 나올 정도만 볶아줍니다.
3. 토마토에서 물이 나오기 시작하면 체에 받쳐서 물기를 빼줍니다.
4. 계란, 굴소스, 소금, 후추를 넣고 곱게 풀어줍니다.
5. 계란물에 대파를 다져서 섞어 줍니다.
6. 팬에 기름을 두르고 계란물이 넣고 20초 동안 그대로 두고 젓가락으로 10초 정도 저어줍니다.
7. 달걀이 다 익기 전에 수분을 제거한 토마토를 넣고 1분정도 볶아줍니다.
8. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

 

토마토주스 (폐암예방) 
1. 뜨거운 물에 토마토를 넣고 익혀준 후 껍질을 벗겨줍니다.
2. 익힌 토마토를 믹서에 넣고 수박과 아몬드를 첨가하여 갈아 주면 됩니다.
토마토에 함유된 라이코펜은 지용성이므로 기름과 만나면 흡수율을 높이고 불포한 지방산이 풍부한 아몬드와 함께 드시면 항암효과가 뛰어나며 수박은 칼륨성분이 풍부한 과일이어서 피로해복 세포노화를 방지하는데 도움을 줍니다.

2023.07.18 - [식품] - 칡 효능 부작용 칡요리 (갱년기증상완화)

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