토란 효능, 토란 손질법

토란은 땅속의 계란이라고 불릴 정도로 다양한 영양소가 풍부하며 또한 뿌리에 영양분을 그대로 저장하므로 각종 미네랄과 비타민성분이 다량함유되어 있습니다. 

토란 효능

1. 혈관건강개선: 토란에 함유된 칼륨성분은 혈관 속의 나트륨과 노폐물의 배출을 도와서 고혈압과 동맥경화와 같은 혈관질환을 예방하는데 효과적이며 또한 토란에 함유된 갈락탄 성분은 혈관내의 콜레스테롤과 중성지방의 배출을 도와 혈액순환을 원활하게 하도록 도와줍니다.

2. 위건강개선: 토란에 함유된 뮤신성분은 위산으로 인한 위 손상을 막아주고 단백질의 흡수와 분해를 촉진하여 위를 보호하는데 도움을 줍니다. 토한 토란은 단백질 분해효소를 가지고 있어 위에 부담을 덜어주며 소화불량을 개선하는데 효과적입니다.

3. 피로개선: 토란에 함유된 비타민B1성분은 피로물질인 젖산으로 축적되는 것을 막아주며 당분을 에너지로 변환해줌으로써 피로를 개선하는데 도움을 줍니다. 또한 비타민C성분은 젖산의 분비를 억제하고 피로를 해소해 주는데 효과적입니다.

4. 면역력강화: 토란에 함유된 뮤신성분은 활성산소를 제거하고 항산화작용을 하여 면역력을 강화시키는데 도움을 줍니다. 비타민C성분은 혈액순환과 신진대사를 촉진하여 바이러스로 부터 면역력을 높이는데 효과적입니다.

5. 불면증해소: 토란에 함유된 멜라토닌성분은 생체 호르몬으로 불면증을 치료하는데 도움을 줍니다. 즉 멜라토닌 성분은 신경과 심신을 안정시켜 수면을 유도하며 우울증과 신경면역계를 안정시켜 주는데 효과적입니다.

6. 다이어트효과: 토란은 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 포만감이 오래가며 탄수화물을 섭취를 줄이는 효과가 있으며 체중조절에 도움을 줍니다. 또한 토란에 함유된 갈락탄은 콜레스테롤과 중성지방을 배출시키는데 효과적이여서 다이어트에 도움을 줍니다.

7. 고혈압예방: 토란에 함유된 칼륨성분은 나트륨을 외부로 배출시키는 역할을 하며 고혈압을 예방하는데 도움을 줍니다.

8. 염증개선: 토란에 함유된 수산칼륨은 염증을 가라앉히는 작용으로 타박상, 골절, 어깨결림과 같은 증상을 완화하고 개선하는데 도움을 줍니다.

토란 손질법 (껍질 까는법)

1. 장갑을 끼고 토란을 흐르는 물에 씻어줍니다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 토란을 약 1분간 삻아줍니다.
3. 찬물에 헹궈 껍질을 벗겨 줍니다.
4. 껍질을 벗긴 토란을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
5. 쌀뜨물에 넣고 약 3분간 삶아줍니다. (아린맛이 제거됩니다.)

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